昆布料理研究家 岩佐優

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zoom RSS 昆布麺 「こぶくろぱすた」

<<   作成日時 : 2014/07/01 19:06   >>

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こんにちは、布ぢからです。

暑い暑いとこぼしているうちに、昨日と今日の雨のおかげで

だいぶ過ごしやすくなりました。

さて、いよいよ全国的に梅雨入り。

こんどは逆に、大雨の被害や土砂災害の心配が出ているようです、

なんとも思うにまかせないお天気ぐあい。

どうぞ、皆さまのところでも、被害などありませんようにと

お祈りしております。

昆布締めにしたあとの昆布を圧力鍋で数時間をかけ

ペーストにしました。

これをパスタ生地に練り込み完成。

3時間乾かしたあと2〜4日寝かします。

なにと合わすのか考えています。

先ごろの異常高温のあとだけに、

気づかない冷えからくる体調不良にも注意をしたいところです。

生姜、にんにくなどを活用して、

この先長くなりそうな夏をお元気にお過ごし下さいますように。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
画像


昨日つくった昆布パスタですが

二日も待てないのでもう作ってしまいました。

鱧、真蛸、隠元豆、昆布締めにんにく、作り置きの昆布オリーブ

昆布ペーストと鷹の爪。

なんと!おいしすぎ!

昆布の香りはすくないものの昆布のうまみが口中に広がります。

見た目はバジルソースのようです。

名づけて「こぶくろぱすた」
2014/06/08 14:45
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こんにちは、布ぢからです。

暑い暑いとこぼしているうちに、昨日と今日の雨のおかげで

だいぶ過ごしやすくなりました。

さて、いよいよ全国的に梅雨入り。

こんどは逆に、大雨の被害や土砂災害の心配が出ているようです、

なんとも思うにまかせないお天気ぐあい。

どうぞ、皆さまのところでも、被害などありませんようにと

お祈りしております。

昆布締めにしたあとの昆布を圧力鍋で数時間をかけ

ペーストにしました。

これをパスタ生地に練り込み完成。

3時間乾かしたあと2〜4日寝かします。

なにと合わすのか考えています。

先ごろの異常高温のあとだけに、

気づかない冷えからくる体調不良にも注意をしたいところです。

生姜、にんにくなどを活用して、

この先長くなりそうな夏をお元気にお過ごし下さいますように。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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昨日つくった昆布パスタですが

二日も待てないのでもう作ってしまいました。

鱧、真蛸、隠元豆、昆布締めにんにく、作り置きの昆布オリーブ

昆布ペーストと鷹の爪。

なんと!おいしすぎ!

昆布の香りはすくないものの昆布のうまみが口中に広がります。

見た目はバジルソースのようです。

名づけて「こぶくろぱすた」

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*仲間との約束* 働く仲間が「昆布料理 うさぎ家」の最大の財産です。 ここで働くことで、私達が幸せになり、 幸せな私達が、お客様の団欒を創ります。 (1)仕事も一番、遊びも一番。 プライベートを充実させて、 一人ひとりが人間として厚みとこだわりを増すように、 私達は仕事と遊びのメリハリをつけて、 どちらも全力で取り組める環境をつくります。 (2)働く仲間は家族です。 一人の人間として、 優しく、厳しく、暖かく、 家族のように成長を見守ります。 (3)幸せになるために。 人生の目標を達成するために、 お互い認め合い、切磋琢磨し、 一人ひとりの自己重要感を高めます。 そして私たちは、相手を思いやり、 共に創り上げる喜びを味わいます。 ウサギイズム ***こだわりと幸せのために。*** *私達は、いつも元気です。 *私達は、目標を持っています。 *私達は、すぐに行動します。 *私達は、一生懸命取り組みます。 *私達は、助言や苦言を素直に受け入れます。 *私達は、嘘をつかずいつも正直です。 *私達は、誰に対しても謙虚です。 *私達は、失敗を恐れずに行動する勇気があります。 *私達は、プロとして仕事をし、言い訳をしません。 *私達は、こだわりを追及するプロ意識を持ちます。 *私達は、やり遂げるまであきらめず、決めたことを継続します。
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